在庆祝庆祝活动之前选择并制作的绿茶通常被称为茶中的失毒，具有切实的新鲜感，但是在春末，新鲜度和令人耳目一新的味道习惯了魔术和迅速消失。这是许多茶爱好者的共识。 5月9日，来自安河大学农业大学的记者得知，张张张（Zhang Zhaoliang）的团队是一家用于改变和使用茶树种质的国家主要实验室，解决了这一难题，该难题长期以来一直在茶业受到干扰。最近，结果已发表在顶级国际植物杂志“植物细胞”中。张Zhaoliang的团队发现，茶中包含一个独特的“鲜味” theanine，其鲜味与味精相似，可以平衡茶中儿茶素和咖啡因的苦味。硫氨酸是茶中最丰富的游离氨基酸。在早春的茶中，其含量成本的1％至2％的茶。因此，茶味道新鲜而令人耳目一新，指导的“价格”明朝之前的茶价值数千人。随着温度庆祝活动的温度升高，Theanine的内容像“过山车”一样急剧下降，并且可以减少一半以上。硫氨酸的丧失导致最终茶叶的味道显着降低。在这项研究中，张Zhaoliang的团队首次发现了避免硫氨酸的整个过程，在该过程中，线粒体载体蛋白CSTHS1和Theanine hydolase csggt2 csggt2扮演着关键作用：CSTHS1蛋白在茶池中的线粒体膜中的csths1蛋白在此cysof theerof theangen ins cytopoplasg中，cyofof theange cysoff the cyofof the cytoplast ins cytoplast ins cytoplast。酶的作用是Theanine的“解压缩器”的作用，导致CSTHS1和CSGGT2的效果降低。ltivation，从而提高了春茶的质量。 “张Zhaoliang的提议。（记者Chen Wanwan）